Главная форума Поиск

Засолка сала

Категория: Разное (Тем 22, Сообщений 40)

Просмотров: 2,223, Комментариев: 0, Важная: Нет, Заблокирована: Нет

156 Umka Опытный пользователь Рейтинг: 10.47, Раздал: 89.34 GB, Скачал: 8.53 GB
Ингредиенты • 2 кг сала; • 5 стаканов воды; • 200 г соли; • 1 головка чеснока; • 4 лавровых листа; • перец горошком и другие специи — по вкусу. Приготовление Сало промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки, чтобы они легко проходили в горлышко банки. Оптимальная толщина кусочка — 5 см. Приготовьте рассол. Для этого влейте 5 стаканов воды в кастрюлю, добавьте соль, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите рассол с огня и полностью остудите. Чеснок очистите, некрупно нарежьте и натрите им куски сала. Лавровые листья промойте и обсушите. Выложите сало в банку. Не старайтесь складывать куски плотно: сало может протухнуть. Слои сала перекладывайте лавровыми листьями и чёрным перцем. Залейте рассол в банку, чтобы он покрыл сало, и прикройте крышкой. Полностью закрывать не стоит: сало должно дышать. Выдерживайте сало при комнатной температуре 3 дня, затем плотно закройте крышку и поставьте банку в холодильник на 3–5 дней. После этого достаньте сало из банки, обсушите и натрите специями. Можно использовать красный молотый перец, тмин, паприку. Затем заверните сало в бумагу или пакет и уберите в холодильник. Через день сало будет готово.
1 год, 11 месяцев назад Поиск всех сообщений

Кто просматривает форум

44.212.94.18